飲食店開業に必要なスキルの習得

規模や業態を考えると一概に言えることではないですが、一般的に飲食店開業・運営の知識、スキルが全く無いままでの開業は現実的に不可能かとてつもない困難を伴ういわれています。

ただでさえ開業後の1年で多くのお店が消えていく業界なので、万全の備えをもって挑むたいものです。

ただし、最近ではスキルの習得にも様々な方法があります。以下はその代表的な例です。

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飲食店営業許可と開業手続き

飲食店を開業するためには飲食業特有の手続きと、開業そのものに必要な手続きとがあります。

ここでは、行政上・税務上必要となる手続きや提出書類についてご紹介します。

飲食店営業許可を初めとした、店舗の運営上必要となる手続きは主に2点です。

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9ステップの開業スケジュール

飲食店開業までのスケジュールを大きく9つのパートに分けて説明します。

独立の夢があっても、何から初めてどんな準備が必要なのかわからなれけば、結局先に進めずに同じところをグルグルと回ってしまうことになってしまいます。先に進んでいる実感がなければ、開業へ向けて本腰を入れる前に諦めてしまったり、道に迷って目標を忘れてしまうかもしれません。

ここでは、そんなことのないようにできる限りわかりやすく開業に必要な準備や知識、技術を紹介していきます。

飲食店に限らずとも、共通する部分はありますので参考にして頂ければ幸いです。

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飲食店開業は成功か失敗か!?

「起業の夢はあるけれど・・・」とぼんやり考えていても、どんどん時間は過ぎていってしまいます。調べたり考える時間を確保して、起業の判断材料を意識的に増やしてみるのもいいかもしれません。

今回は、起業の判断に役立つ情報を集めましたので、参考にしていただければ幸いです。

飲食で起業して、成功できるのか?

結論からいうと飲食業だから成功できるとかできないとか、過剰に意識する必要はないのではないでしょうか。

というのは、他の業種と比べて飲食業の廃業率が高めだということは確かですが、総務省などの統計調査をみても、せいぜい数パーセントの差で高いという話です。

飲食業だけが特別きびしいのではなくて、事業の継続はどの業界でも難しいのです。

業種別廃業率統計

廃業率統計調査

総務省「事業所・企業統計調査」より作成 (単位は%)

ただし、飲食業は比較的初期投資の高い業種に入るので、資金計画が甘ければ開業後間もなく閉店を余儀なくされるケースは多いです。

本や雑誌、飲食系コンサルタントにもよく語られている通り、開業計画の甘さが後々の大きな痛手になります。飲食店特有の開業の壁を乗り越えるために、開業時には万全の備えが必要です。

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