飲食店向け経営支援サービス
「経費を削減したい」、「時間に限界を感じる」などの経営上の悩みがあるなら、新たな取引先を検討するのはいかがでしょうか。
近頃は飲食店専門のサービスをはじめ、税理士や広告代行などの比較サービスも充実していてインターネットサービス大手の楽天なども参入しています。
例えば税理士の対応に困っているなら、自分一人で有能な取引先を探すには多くの時間と労力がかかってしまいますが、サービスを活用することで経営に専念できる時間を捻出することができます。
価格設定(原価率)について
飲食店に限らず、商品の価格(売値)設定は、事業を営む上でとても重要な要素の一つです。
特に、原価の考え方には様々な意見があり、一般的によく聞くのは、「総じて原価率が何パーセント以内だと適正」というような考え方です。
しかし、以外に盲点となっているのは、全ての品物の原価を揃える必要はないということです。
何故原価が揃うのかというと、コスト(原価)を基礎にして売値を設定しているからです。例えば、300円の原価なら、売値は3倍の900円。600円の原価なら、売値は同じく3倍の1800円という値付けの方法です。
価格の設定には、幾通りもの手法があり、基礎となる基準も様々です。先ず、価格設定時の基準となる考え方、ポイントをご紹介します。
飲食店のアンケートまとめ
アンケートとは
アンケート(仏: enquête)とは、質問調査のこと。元々は対面による会話なども含めていたが、現在は調査研究の方法として、質問紙法をさす場合が多い。社会調査の手法の1つとして知られている。アンケートという語はフランス語に由来し、英語では Questionnaire という。(Wikipedia:アンケートより)
アンケートというと、ほとんど紙面上の質問調査をイメージすると思いますが、元々は広い意味の質問調査なのだそうです。このページでは、質問紙のアンケートについてまとめていますが、会話の中で質問をすることも忘れてはいけないことだと思います。もちろん、時と場合にもよりますが、最近では個人店に限らずチェーン店でもお客との会話によるコミュニケーションを大切にするお店も増えてきました。