「2011年2月」のアーカイブ

飲食店経営に役に立つノウハウについてのページです。
このページでは飲食店経営ノウハウおすすめ本ということで、ＣｏＣｏ壱番屋　答えはすべてお客様の声にあり （日経ビジネス人文庫） をご紹介します。

【　目　次　】

1. 成功のカギとなったもの(店をきれいにすればカレーの味が良くなる　料理の提供が遅くても文句が出ない方法 ほか)
2. お客様の喜ぶ顔が見たい(モットーは「ニコ・キビ・ハキ」　お客様が究極に求めているものは何か ほか)
3. 繁盛の秘訣となった「こだわり」(評判が悪くてもらっきょうを有料にする理由　二流立地が教えてくれた商売繁盛のコツ ほか)
4. アンケート葉書でお客様から学んだこと(どんな経営指南書にもまさるお客様の声　調理面で反省すべき諸点 ほか)

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飲食店経営に役に立つノウハウについてのページです。
このページでは飲食店経営ノウハウおすすめ本ということで、これだけは知っておきたい　儲かる飲食店の数字（日本実業出版社：河野 祐治 著）をご紹介します。

【　目　次　】

1. 儲かる飲食店になるために数字に慣れよう　ココを押さえないとはじまらない
2. “儲け”にかかわる数字をキャッチしよう　利益・経費い対する考え方の基本
3. 売上・利益アップにつながる数字を押さえよう　お客様の分析と効果的な集客方法
4. 人員と店内スペースにかかわる数字を押さえよう　人員管理と店舗作りで効率的に売上アップ
5. 在庫と仕入にかかわる数字　発注のタイミングと在庫量を見きわめるコツ
6. 強いお店を作るメニュー＆価格戦略　顧客管理は数字に現われる
7. 飲食店の数字に使えるシート　基本の数字を押さえてお店の数字を記入してみよう

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飲食店経営に役に立つノウハウについてのページです。
このページでは飲食店経営ノウハウおすすめ本ということで、飲食店 攻めの計数 問題集（商業界：清水 均　著）をご紹介します。

【　目　次　】

1. 標準原価と実際原価の求め方
2. 人件費管理の基礎と応用
3. 売上高分析・客数と客単価
4. メニューミックス分析
5. ABC分析の活用法
6. データ管理の基礎と分析
7. 損益分岐点の基礎と応用
8. FLコストの次は諸経費管理
9. 予算作成の基礎と応用

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