ＣｏＣｏ壱番屋　答えはすべてお客様の声にあり

飲食店経営に役に立つノウハウについてのページです。
このページでは飲食店経営ノウハウおすすめ本ということで、ＣｏＣｏ壱番屋　答えはすべてお客様の声にあり（日経ビジネス人文庫）をご紹介します。

【　目　次　】

成功のカギとなったもの(店をきれいにすればカレーの味が良くなる　料理の提供が遅くても文句が出ない方法ほか)
お客様の喜ぶ顔が見たい(モットーは「ニコ・キビ・ハキ」　お客様が究極に求めているものは何かほか)
繁盛の秘訣となった「こだわり」(評判が悪くてもらっきょうを有料にする理由　二流立地が教えてくれた商売繁盛のコツほか)
アンケート葉書でお客様から学んだこと(どんな経営指南書にもまさるお客様の声　調理面で反省すべき諸点ほか)

【　内　容　】

お客様の意見は生きた教科書である―。壱番屋をトップシェアに導いた成功の秘密は、アンケート葉書に寄せられた客の声に耳を傾けること。「お客様の本音」から何を学び、どう活かしたかを豊富な実例とともに明かす。

【　解　説　】

タイトルにお店の固有名詞が入っているため、一見自伝本と類かと思ってしまいましたが、目次からもわかるように中身は飲食店経営における重要なノウハウがきっちりと整理されています。というのも、著者の宗次氏はカレーハウスCoCo壱番屋の創業者であり、「繁盛させたければお客様の声を聞け！」という元々出版されていた書籍を加筆、修正したものだそうで、きっちり経営のエッセンスが盛り込まれており、「お客様の声を経営に活かす」という点が話の中心になっています。

【　まとめ　】